橄榄油是植物油的一种，是一种常用的食油，食品加工业、餐饮业等相关行业迅速发展，直接带动了橄榄油的消费需求，全球市场规模超80亿美元，进口橄榄油每年以60%的速度快速增长，以下是橄榄油市场规模分析。
橄榄油是人们生活资料之一，也是食品工业、餐饮行业的基础原料。橄榄油行业分析指出，随着经济的高速发展和人们生活水平的提高，食品加工业、餐饮业等相关行业迅速发展，直接带动了橄榄油的消费需求。2019年全球橄榄油产量将达到7000万吨，市场零售额也达到45亿元左右。
橄榄油市场规模指出，世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后;意大利橄榄油产量居世界第二位，但却是最大消费国、最大的出口国，同时也是最大的进口国。
我国橄榄油主要以进口为主，出口量较少。随着中国经济发展，国内对橄榄油需求不断增加，加之加入WTO后橄榄油关税降至仅10%，我国橄榄油进口呈大幅增长态势，目前己成为各出口国竞相争夺的目标市场。
2019年，我国橄榄油市场零售量为3.77万吨，同比增长14.19%。橄榄油零售量的增长幅度直接影响了零售额的增长幅度，2019年，我国橄榄油市场零售额达38.79亿元，同比增长14.39%。
从种植区域看，我国油橄榄主要种植在长江中上游及白龙江和嘉陵江等长江支流，其中甘肃陇南地区的种植面积约占全国种植面积的80%。橄榄油市场规模指出，随着我国油橄榄种植面积和橄榄油生产企业规模的扩大，橄榄油产量也快速增长。
从消费总量来看，我国花生油和豆油等传统食用植物油年消费量均超过2000万吨，按橄榄油消费占食用植物油消费3%的比例(国际惯例)测算，我国橄榄油年消费总量应在60万吨左右。我国橄榄油表观消费量远远不达这一数值。因此，无论从人均还是总量来看，中国橄榄油消费市场增长潜力巨大。国际橄榄油协会也因此预测中国是“未来世界最大的潜在消费市场”。
目前，我国橄榄规模较小，所以橄榄油还是主要从西班牙、意大利、土耳其和希腊等传统生产国进口。2019年我国橄榄油的进口数量为1.6万吨，同比增长21.4%;进口金额为81百万美元，同比增长8%，以上便是橄榄油市场规模分析所有内容了。