肉类加工是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，我国是肉类生产和消费大国，肉类总产量占世界总产量三分之一左右，以下是肉类加工行业投资分析。
肉制品的种类繁多，德国仅香肠类产品就超过1500种;瑞士的一家发酵香肠生产企业生产500种以上的色拉米香肠;在我国，仅名、特、优肉制品就有500多种，而且新产品还在不断涌现。肉类加工行业分析指出，根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺，可以将肉制品分为10大类。
从肉类加工行业投资分析来看：我国肉制品行业产业链主要包括上游禽畜养殖以及饲料加工业;中游屠宰加工以及肉制品的深加工，再经过(冷链)物流运输等链条，肉制品最终到达消费者终端。
2020年12月我国社会消费品零售总额32203亿元，同比下降1.1%(扣除价格因素实际下降2.7%，以下除特殊说明外均为名义增长)，降幅比上月收窄0.7个百分点。1-12月份，社会消费品零售总额204459亿元，同比下降9.9%。与2020年前几月相比，我国零售市场持续向好。
2020年，疫情防控取得显著成效，物流运行延续恢复态势，物流需求结构进一步优化，特别是民生领域物流持续向好。物流市场规模水平持续提升，物流成本稳中有降。数据显示：2020年全国社会物流总额为123.4万亿元，按可比价格计算，同比下降0.5%，降幅比1-12月份收窄1.7个百分点。
部分肉类制品的运输为冷链运输。我国冷链物流市场也取得了较快的发展。2020年我国冷链物流行业的市场规模约3391亿元，比2019年增长505.2亿元，同比增长17.5%。到2021年，我国冷链物流行业市场规模将突破4000亿元，物流运输行业的快速发展不断促进肉制品行业的发展。
肉类加工行业投资分析指出，随着我国经济的快速发展以及人们生活水平的不断提高，人们对饮食以及健康的重视度也越来越高，尤其对于功能和品质兼具的保健食品需求量日益增大，具有低盐、低脂肪、低热量、低糖以及高蛋白质特点的肉类制品具有广阔的发展前景。保健型的肉类制品，例如：女士保健型，儿童生长益智型，中老年保健型等肉类制品的开发以及应用，将会日益受到人们的广泛青睐，因此，也是目前我国肉制品加工业的又一发展趋势。
目前，国外的食品工业多已形成完整的产业体系，具有高度的规模化及现代化水平。而我国肉制品产业生产过于分散、单位规模较小、生产方式较为落后。其中肉制品加工业多为作坊式小批量生产，大型加工企业数量不多，且多以屠宰加工为主，进行精深加工及副产品综合利用的企业很少。
因此，加大政府扶持力度，建立以肉制品加工业为核心，涵盖养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、制品零售、设备制造及相关高等教育和科学研究的完整产业链，提高肉制品行业的规模化及现代化水平，有利于进一步促进肉制品行业的高速发展，缩短与国外发达国家的差距，以上便是肉类加工行业投资分析所有内容了。