有别于市场出清的优胜劣汰，大疫之下餐饮业危如累卵。2020年一季度，国内餐饮类企业注销2.8万家，仅3月份就达1.2万家，平均每小时关闭16家。餐饮门店复工数据指出，2月份为25%，3月份达77%，预计6月份，熬过疫情重创的店铺复工率将超九成。
餐饮设备侧重运维支持餐饮设备展侧重后端设施设备技术的运维支持，中国特许加盟展侧重前端连锁开店，打造了一场餐饮业上下游全产业链的盛宴。2万平米的展馆内，既有数百个以餐饮为主的加盟品牌，还有形形色色的餐饮设备技术供应企业，涵盖食材处理、冷链物流、移动支付、营销体验解决方案等餐饮后端服务的多个方面。
与单店运营相比，连锁餐饮最大的优势之一就是可以通过集成化、统一化的管理，形成规模优势用更低的成本，导入更先进的技术、设备、系统等，提高运营效率。在展会现场，大多数设备技术展商提供的解决方案以当前最为热门的节能、环保、高效和智能化体验为主，比如餐饮ERP管理系统、智慧节能变频空调设备、智能照明解决方案等。除此之外，参展企业还愿意为餐饮品牌管理者提供定制化的整体解决方案。
近年随着主力消费人群的年轻化，餐饮业也呈现出年轻化趋势，这一点在广州表现尤为明显，传统的粤式酒楼在装修风格、菜品上都有了很大变化，出现了工业风、创意菜等等新风向。这次盟享加中国特许加盟展·广州站现场也体现了这一趋势，便当、炒饭、爆米花、三角烧、分子冰淇淋、炒栗子、锅盔等小而美的餐饮品牌成为展商主流，且大多投资额在10-50万区间，轻资产、小品类，易上手，充分适应市场快速变化的新节奏。
飞速发展的餐饮业仍在吸引众多创业者入场，但创业成功本就是小概率事件。据行业数据，国内餐饮店平均寿命不到1年半，2017年新增的311万家餐饮店中，2018年倒闭了285万家，占比超9成。
这种行业的新陈代谢，做设备回收的人感受很深。疫情这段时间，业内人士确实收了不少设备，但根本不够卖。每年都有大量的餐馆关门，他们的倒闭是零散、无声的，“关店潮”只是提前且集中地将问题暴露了，必然对应的“开店潮”也只是时间问题。
2019年，我国餐饮收入规模达4.67万亿元。以1978年为基点，突破第一个万亿历时28年;从3万亿到4万亿，只用了3年，且仍在以10%左右的速度递增。
在非标准化特征如此明显的餐饮业，标准化反而是大势所趋。越做越大的餐饮企业都有共同特征：潜心提高客户体验。炒作、营销、靠各种‘玩法’开的店，只是借了餐饮的名头，消费者也就看个热闹。大公司都是靠长期战略致胜的，一些大型餐饮集团早就在布局私域流量，开发自己的小程序，主动培养消费者线上点餐，提前做了用户线上化。为门店做基础建设，建立了初级的供应链，发展到现在，不仅可以给很多餐饮门店做供应，也控制了门店的品质和成本，这也是餐饮业能经受住疫情风波的法宝之一。预计2020年餐饮市场规模有望突破五万亿元，虽然受到疫情影响，但注定这一天的到来不会太慢。